얼큰한 국물 레시피 동태찌개 끓이는 법 시원한 동태찌개 레시피
아침저녁으로 선선한 바람이 이제 조금 쌀쌀하게 느껴지기 시작한 것 같습니다. 하지만 왠지 이 시원한 바람이 싫지 않다. 눈을 감고 찬 공기 냄새를 맡으면 마치 토론토 같은 느낌이 듭니다. 사는 곳 빼고 다 좋다고 하더군요~ 한국에 살 때는 꼭 떠나서 해외에서 살고 싶었는데, 캐나다 시민권을 받고 나서 다시 한국으로 돌아가고 싶었어요. 그래서 사람들이 그렇게 배신적인가 하는 것 같아요.
찬바람이 분다. 캐나다를 떠난지 이제 3개월이 지났습니다. 나만 그리워하는 걸까? 캐나다가 그리워지는 것은 아니지만, 뭔가 말로 설명하기 힘든 이상한 느낌이 듭니다. 아마 그래서 사람들이 가을이 왔다고 말하는 것 같아요. 아무튼, 이런 쓸쓸한 가을에는 국물만큼 좋은 게 없잖아요? 오늘은 비린맛 없이 매콤하고 상큼한 동태탕을 넉넉하게 만들어 봤습니다.
비린내가 나지 않고 시원한 국물 맛을 즐기려면 겨울새우의 내장을 잘 손질해야 합니다. 이리(흔히 이라고도 함), 알, 간은 냄새가 없지만 쓴 맛을 피하기 위해 위와 담낭 등 다른 부분을 제거해야 합니다. 녹색 담낭 부분이 터지면 쓴맛이 너무 강해 회복이 불가능하므로, 내장을 제거할 때 주의하는 것이 좋다. 또한 동태를 끓는 물에 30~40초 정도 살짝 데쳐주면 비린내와 비릿한 냄새를 한 번 더 제거할 수 있습니다. 광고 이후 계속됩니다. 다음 주제 작성자 취소 동태탕 얼큰한 국물 만드는 법 상큼한 동태찌개 레시피 재생 0 좋아요 0 좋아요 공유 0:00:00 재생 음소거 00:00 00:00 실시간 설정 전체 화면 해상도 currentTrack 자막 비활성화 재생 속도 NaNx 해상도 자막 사용 설정 안 함 옵션 글꼴 크기 배경색 재생 속도 0.5x 1.0x (기본값) 1.5x 2.0x 알 수 없는 오류가 발생했습니다. 도움말이 음소거되었습니다. 도움말 라이센스 이 영상은 고화질로 재생할 수 있습니다. 설정에서 해상도를 변경해보세요. 자세히보기 0:00:00 접기/펼치기 매콤 상큼한 동태탕 만드는 법을 소개합니다. 동태탕 얼큰한 국물요리 시원한 동태찌개 레시피#동태탕#동태찌개#매운한물요리#국요리#요리(3~4인분 분량의 재료) 동태 2개, 무 200g, 양파 1/2개, 대파 1뿌리 , 청양고추 1개, 홍고추 1개, 콩나물 100g(육수재료) 물 1.5L(8.5컵), 멸치 35g(한줌), 다시마 5g(양념재료) 된장 1큰술, 고추장 1큰술, 국간장 1큰술, 액젓 1큰술, 고춧가루 1작은술, 천일염 1큰술, 고춧가루 4큰술, 다진마늘 2큰술 (오늘의 레시피 간략정보) 난이도:: 중간 예상 조리 시간:: 30분+ 계량 기준 ㅣ 일반 밥숟가락 (몇 개 / 약 13~15mL / 큰 스푼) ㅣ 작은 티스푼 (약 5mL) ㅣ 종이컵 (약 180mL) 껍질을 제거한 후 무를 썰어주세요 4등분하여 0.5cm 간격으로 얇게 썰어주세요. 그리고 양파도 2등분해서 0.5cm 간격으로 썰어줄게요. 대파는 1cm 간격으로 어슷썰어 준비하고, 홍고추와 청양고추는 0.5cm 간격으로 어슷썰어 준비하겠습니다. 청량한 맛을 더하기 위해 콩나물을 재료로 넣으면 좋을 것 같은데, 집에 콩나물이 좀 남아서 콩나물 대신 넣었어요. 흐르는 물에 씻어 준비해주세요. 먼저 윈터롤을 냄비에 넣고 잠길 만큼 물을 붓고 살짝 끓으면 불을 끄고 바로 찬물로 헹궈주세요. 이렇게 하면 고기가 풀어지지 않고 단단하게 유지되어 식감이 좋아질 뿐만 아니라 비린 맛도 사라집니다. 데친 도넛을 체에 잠시 넣어두고 육수를 만들어 보겠습니다. 냄비에 물 1.5리터를 붓고 마른 멸치 한 줌과 다시마 5g을 넣고 센 불에서 끓이기 시작합니다. 끓으면 불을 중불로 낮추고 뚜껑을 덮고 10분간 우려냅니다. 그런 다음 다시마와 멸치를 체에 조심스럽게 걸러주세요. 이제 완성된 국물에 양념재료를 넣어보겠습니다. 된장과 고추장을 각각 한 스푼씩 넣고 잘 섞어주세요. 국간장과 액젓을 각각 한 스푼씩 넣어주세요. (양념재료) 된장 1큰술, 고추장 1큰술, 국간장 1큰술, 액젓 1큰술. 양파와 무를 먼저 넣어주세요. 시원한 맛이 나올 때까지 중불로 10분간 끓여주세요. 10분 후 불을 세게 올려 끓어오르면 먼저 데친 겨울새우를 넣어주세요. 고춧가루 4큰술, 다진마늘 2큰술을 넣어 풍미를 더해줍니다. 이제 콩나물, 대파, 고추를 넣고 끓여주세요. 조금 더 끓으면 양념을 확인해보고 부족하면 천일염으로 양념을 조절하겠습니다. 저는 소금 한 스푼, 후추 한 스푼을 넣었어요. 서빙하기 전에 떠오르는 거품을 조심스럽게 걷어내세요. 매콤하고 상큼한 동태탕을 만드는 완벽한 방법입니다. 요즘 쌀쌀한 날씨에 얼큰한 국물요리로 즐기기 좋은 메뉴입니다. 청양고추를 추가했더니 국물이 더욱 매워졌습니다. 멸치와 다시마를 넣은 육수에 담그면 더욱 깊은 맛을 즐길 수 있습니다. 시원한 바람이 불면 얼큰한 찌개가 더 맛있는 것 같아요. 오늘은 이렇게 간단하게 만들 수 있는 동태탕 끓이는 법을 소개해 드렸습니다. 쌀쌀한 날씨에 딱 맞는 별미로 만들어 보면 어떨까요? 그럼 오늘도 즐겨보세요!